Hambúrguer... de Peixe???

Bom... eu adoro hambúrguer... principalmente os artesanais.

E, tempos atrás, em uma visita a um food truck, eu vi um hambúrguer de peixe fantástico. E fiquei remoendo sobre a possibilidade de fazer um. Só que nunca aparecia a oportunidade.

Como sobrou um pouco de peixe de um jantar japonês que eu fiz, aproveitei para tentar arriscar. E deu certo de primeira.

Quando a Malú (minha filha) ouviu eu falando que ia fazer hambúrguer de peixe, já apelidou de Hambúrguer de Siri do Bob Esponja.





Fiz esse de salmão com atum defumado. Vai aí o passo a passo:


Tirar a pele do salmão:

Depois, picar em pedaços bem pequenos:

Juntar com uma lata de atum defumado

e com um ovo:

Juntar com salsinha desidratada e orégano:

e fritar na frigideira:

Até ficar bem dourado:

Depois é só cortar o pão e colocar uma folha de radicchio (ou alface, se não encontrar...)

E colocar o hambúrguer. Nesse caso, eu complementei com molho teriyaki:

 

Acho que ficou bom:

Um hambúrguer artesanal, com uma pegada oriental... ficou fantástico!

Sushi e sashimi

Pois é... para quem não sabe, eu fiz um curso de culinária japonesa no SENAC.

Apesar de eu já ter feito sushi em casa antes do curso, o curso foi bom para aprimorar umas técnicas e conhecer uns atalhos.

Olha aí alguma das coisas que fizemos:

Sanduíche de creme de avelã e queijo brie

Vamos à receita.

Obviamente, será preciso queijo brie, creme de avelã (nutella), pão de forma e manteiga:

Descasque o pão de forma:

 

, passe manteiga e dê uma leve fritada:

 Retire também a casca do queijo brie, corte em fatias finas e coloque sobre o pão já frito anteriormente:

Leve ao fogo, novamente:

Em seguida, passe o creme de avelã, e cubra com outra fatia de pão previamente frito:
 
Leve ao fogo novamente, recorte e pronto:

Eggs in the basket

Para quem não sabe o que é: (lmgtfy.com/?q=eggs in the basket)

Basicamente, é o ovo frito dentro do pão.

Veja só como fazer:

Pegue umas fatias de pão de forma.

Retire as cascas. OU deixe com as cascas, se preferir.

Passe manteiga nos dois lados da fatia, e frite levemente em uma frigideira.

 

Quando estiver levemente tostada, retire do fogo e retorno um retângulo (ou quadrado, dependendo de sua precisão geométrica), no centro do pão.

Volte para a frigideira e quebre um ovo dentro do espaço vazio.

Frite novamente. O resultado deve ser algo assim: